mercredi 7 mai 2008

Mon pâté chinois

Ingrédients:

1 oignon haché
1 lbs de bœuf haché maigre
1 grosse conserve de mais en crème
5-6 grosses pommes de terre
lait
margarine
huile pour la cuisson
sel et poivre

Étapes:

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter le bœuf haché et faire cuire.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en quatre. Placer les morceaux dans un gros chaudron d'eau légèrement salée. Cuire jusqu'à tendreté.
Lorsque la viande est cuite, saler et poivrer au gout.
Étendre la viande dans un plat carré.
Étendre le mais sur la viande.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, piler avec un peu de margarine, du lait, sel et poivre.
Étendre les pommes de terre sur le mais.

Faire cuire au four 20-30 minutes à 350.
Servir avec une salade verte.

jeudi 30 août 2007

Nouilles et riz chinois

Un bon repas réconfortant. Les mets chinois me rappellent les repas de famille. C'est tellement bon et facile à faire. Chez moi, nous faisons tout: eggrolls, riz, nouilles, spearibs, soupe wontong etc. Bien meilleur pour la santé et bien meilleur au goût.


Portions: 4

Ingrédients:

Riz:

1/2 tasse de riz
1/4 poivron rouge en cubes
1/2 oignon haché finement
sauce soya
1 c. à soupe d'huile

Nouilles:

1 tasse de macaroni
1/2 poivron vert en cubes
1 branche de céleri en cubes
1 oignon haché finement
sauce soya au goût
sel et poivre au goût
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de mélasse
1 c. à soupe d'huile
1 tasse de poulet cuit en cubes

Faire cuire le macaroni et le riz dans 2 chaudrons distincts.
Réserver.

Dans 2 poêlons, faire revenir les légumes dans l'huile.
Réserver.



Pour le macaroni:

Mélanger le poulet, les pâtes cuites et les légumes.
Ajouter la cassonade, la mélasse et la sauce soya au goût.



Pour le riz:
Ajouter les légumes au riz et la sauce soya au goût.

Servir avec des eggrolls.

Petits gâteaux à la vanille

C'est Choupikyky qui m'a fait penser à cette recette. Je les avais vu dans la revue coup de pouce mais je n'avais jamais pensé à les faire. Nous nous sommes régalés. La prochaine fois, je les ferai au chocolat car mon conjoint aime moins à la vanille. Le crémage de Choupikyky est aussi très bon.


Portions:
18 muffins

Ingrédients:

2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de lait

Étapes:

Dans un bol, tamisser la farine, le sel et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne très léger.
Ajouter les oeufs un par un en prenant bien soins de mlanger entre chaque addition.
Incorporer la vanille.

Mélanger les 2 préparations en alternant avec le lait.

Répartir dans des moules à muffins beurrés et enfarinés.

Pour obtenir la recette de crémage, visiter le blog recette de Choupikyky.

Ragoût de boeuf St-Bruno

Le temps n'est plus vraiment propice au BBQ et j'avais envie d'un bon plat mijoté. J'ai trouvé cette recette dans le livre Qu'est ce qu'on mange? volume 3. J'ai bien aimé car la viande devient très tendre et elle a vraiment un bon goût.


Portions: 4

Ingrédients:

1 lb de boeuf en cubes
2 c. à soupe d'huile
4 oignons tranchés finement (moi 1)
1 gousse d'ail
1 sachet de soupe à l'oignon deshydratée
1 boîte de consommé de boeuf
1 3/4 tasse d'eau
1/2 lb champignons tranchés ( moi 1 conserve de champignon)
4 carottes en rondelles

Étapes:

Faire chauffer l'huile et y faire revenir les cubes de viande 5 minutes. Retirer du poelon.

Dans le même poelon, faire revenir les oignons 5 minutes environ.

Ajouter la viande ainsi que l'ail, le sachet de soupe, l'eau et le consommé de boeuf.
Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 2 heures ;a feu doux.

Ajouter les carottes et les champigons et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Servir sur un nid de riz.

mardi 28 août 2007

Lait frappé à la banane et aux petits fruits

Voici une recette que j'ai découvert en naviguant sur le site Internet des Diététistes du Canada. J'ai bien aimé ce petit déjeuner. Ca fait changement du gros verre de lait au chocolat.

Portions: 2

Ingérdients:

1 banane
1 tasse de lait de soya à la vanille ou de lait
1 tasse de fruits congelé ou frais (au choix)
3/4 tasse de yogourt réduit en gras ( 2 petits individuels)

Étapes:

Passer au malaxeur tous les ingrédients pendant 1 minute.
Servir.

Informations nutritionnelles:

234 calories
1 portion de produit céréalier
11/2 portion de fruits et légumes

mardi 21 août 2007

Calzones

Une amie amenait un restant de calzone dans ses lunchs et je me demandais ce que c'était. Je ne connaissais pas cette recette mais maintenant je ne peux plus faire comme si. Mon chum en demande à toute les semaines et je dois le stopper car on en mangerais, à toutes les semaines. Ce n'est vraiment pas compliqué à faire et on peut les garnir avec les ingrédients que nous avons dans le frigo.

Portions: 2-3

Ingrédients:

1 boule de pâte à pizza coupée en 2
sauce à pizza de notre choix
Légumes: tomate, oignons rouges, poivrons rouges et verts etc.
Fromage mozarella
Viande: saucisses italiennes, pepperroni, salami, panceta, bacon, poulet, etc.

Étapes:

Étendre la pâte à pizza et garnir le centre de sauce.
Garnir des légumes votre choix et de la viande (cuite).
Terminer avec le fromage.
Replier la pâte en deux afin de former un demi cercle. Bien sceller le contour de la pâte avec une fourchette ou avec ses doigts.

Faire cuire au four à 350 degré pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Pizza aux poulet sur pain pita

Voici une recette qui plaira à tous les enfants. C'est tellement bon et en plus, les enfants peuvent participer à la confection des pizzas. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, en fait c'est le principe qui est intéressant et rapide. J'ai trouvé cette recette dans une revue de la cuisine KRAFT, il y a un an de ça.

Ingrédients:

Pains pita (1 par adulte)
Poulet cuit
Sauce Bull's au BBQ (KRAFT)
Fromage mozarella
tomate cerise
oignon rouge tranché en lamelle
champignons
tout autre ingrédient de votre choix et qui apparaît dans votre frigo

Il n'y a pas de quantité pour les ingrédients car tout dépend de ce que vous voulez mettre dessus. Faite place à votre imagination...

Étapes:

Napper le pain pita de la sauce BBQ et garnir de poulet.
Ajouter les légumes de votre choix et terminer avec le fromage.
Cuire au four à 350 degré pendant 10 minutes. Surveiller lors de la cuisson car il se peut que le pita brûle.

Servir seul, avec des frites maison ou avec une salade.

Source: La cuisine Kraft