Nouilles et riz chinois

Un bon repas réconfortant. Les mets chinois me rappellent les repas de famille. C'est tellement bon et facile à faire. Chez moi, nous faisons tout: eggrolls, riz, nouilles, spearibs, soupe wontong etc. Bien meilleur pour la santé et bien meilleur au goût.


Portions: 4

Ingrédients:

Riz:

1/2 tasse de riz
1/4 poivron rouge en cubes
1/2 oignon haché finement
sauce soya
1 c. à soupe d'huile

Nouilles:

1 tasse de macaroni
1/2 poivron vert en cubes
1 branche de céleri en cubes
1 oignon haché finement
sauce soya au goût
sel et poivre au goût
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de mélasse
1 c. à soupe d'huile
1 tasse de poulet cuit en cubes

Faire cuire le macaroni et le riz dans 2 chaudrons distincts.
Réserver.

Dans 2 poêlons, faire revenir les légumes dans l'huile.
Réserver.



Pour le macaroni:
Mélanger le poulet, les pâtes cuites et les légumes.
Ajouter la cassonade, la mélasse et la sauce soya au goût.



Pour le riz:
Ajouter les légumes au riz et la sauce soya au goût.

Servir avec des eggrolls.

Petits gâteaux à la vanille

C'est Choupikyky qui m'a fait penser à cette recette. Je les avais vu dans la revue coup de pouce mais je n'avais jamais pensé à les faire. Nous nous sommes régalés. La prochaine fois, je les ferai au chocolat car mon conjoint aime moins à la vanille. Le crémage de Choupikyky est aussi très bon.


Portions: 18 muffins

Ingrédients:

2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de lait

Étapes:

Dans un bol, tamisser la farine, le sel et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne très léger.
Ajouter les oeufs un par un en prenant bien soins de mlanger entre chaque addition.
Incorporer la vanille.

Mélanger les 2 préparations en alternant avec le lait.

Répartir dans des moules à muffins beurrés et enfarinés.

Pour obtenir la recette de crémage, visiter le blog recette de Choupikyky.

Ragoût de boeuf St-Bruno

Le temps n'est plus vraiment propice au BBQ et j'avais envie d'un bon plat mijoté. J'ai trouvé cette recette dans le livre Qu'est ce qu'on mange? volume 3. J'ai bien aimé car la viande devient très tendre et elle a vraiment un bon goût.


Portions: 4

Ingrédients:

1 lb de boeuf en cubes
2 c. à soupe d'huile
4 oignons tranchés finement (moi 1)
1 gousse d'ail
1 sachet de soupe à l'oignon deshydratée
1 boîte de consommé de boeuf
1 3/4 tasse d'eau
1/2 lb champignons tranchés ( moi 1 conserve de champignon)
4 carottes en rondelles

Étapes:

Faire chauffer l'huile et y faire revenir les cubes de viande 5 minutes. Retirer du poelon.

Dans le même poelon, faire revenir les oignons 5 minutes environ.

Ajouter la viande ainsi que l'ail, le sachet de soupe, l'eau et le consommé de boeuf.
Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 2 heures ;a feu doux.

Ajouter les carottes et les champigons et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Servir sur un nid de riz.

Lait frappé à la banane et aux petits fruits

Voici une recette que j'ai découvert en naviguant sur le site Internet des Diététistes du Canada. J'ai bien aimé ce petit déjeuner. Ca fait changement du gros verre de lait au chocolat.

Portions: 2

Ingérdients:

1 banane
1 tasse de lait de soya à la vanille ou de lait
1 tasse de fruits congelé ou frais (au choix)
3/4 tasse de yogourt réduit en gras ( 2 petits individuels)

Étapes:

Passer au malaxeur tous les ingrédients pendant 1 minute.
Servir.

Informations nutritionnelles:

234 calories
1 portion de produit céréalier
11/2 portion de fruits et légumes

Calzones

Une amie amenait un restant de calzone dans ses lunchs et je me demandais ce que c'était. Je ne connaissais pas cette recette mais maintenant je ne peux plus faire comme si. Mon chum en demande à toute les semaines et je dois le stopper car on en mangerais, à toutes les semaines. Ce n'est vraiment pas compliqué à faire et on peut les garnir avec les ingrédients que nous avons dans le frigo.

Portions: 2-3

Ingrédients:

1 boule de pâte à pizza coupée en 2
sauce à pizza de notre choix
Légumes: tomate, oignons rouges, poivrons rouges et verts etc.
Fromage mozarella
Viande: saucisses italiennes, pepperroni, salami, panceta, bacon, poulet, etc.

Étapes:

Étendre la pâte à pizza et garnir le centre de sauce.
Garnir des légumes votre choix et de la viande (cuite).
Terminer avec le fromage.
Replier la pâte en deux afin de former un demi cercle. Bien sceller le contour de la pâte avec une fourchette ou avec ses doigts.

Faire cuire au four à 350 degré pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Pizza aux poulet sur pain pita

Voici une recette qui plaira à tous les enfants. C'est tellement bon et en plus, les enfants peuvent participer à la confection des pizzas. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, en fait c'est le principe qui est intéressant et rapide. J'ai trouvé cette recette dans une revue de la cuisine KRAFT, il y a un an de ça.

Ingrédients:

Pains pita (1 par adulte)
Poulet cuit
Sauce Bull's au BBQ (KRAFT)
Fromage mozarella
tomate cerise
oignon rouge tranché en lamelle
champignons
tout autre ingrédient de votre choix et qui apparaît dans votre frigo

Il n'y a pas de quantité pour les ingrédients car tout dépend de ce que vous voulez mettre dessus. Faite place à votre imagination...

Étapes:

Napper le pain pita de la sauce BBQ et garnir de poulet.
Ajouter les légumes de votre choix et terminer avec le fromage.
Cuire au four à 350 degré pendant 10 minutes. Surveiller lors de la cuisson car il se peut que le pita brûle.

Servir seul, avec des frites maison ou avec une salade.

Source: La cuisine Kraft

Poitrine de poulet à la dijonnaise

Miam, seulement en regardant la photo originale, j'en avais l'eau à la bouche. Je les ai fait et je n'ai pas été décu, le gout du poulet est extra. C'est une marinade que je vais refaire avec des brochettes l'été prochain. Ce sera super !

Portions: 2 ou plus

Ingrédients:


1/4 tasse de mayonnaise
1/2 tasse d'échalottes francaises
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de thym
2 c. à soupe de jus de citron
1 grousse d'ail finement haché


Étapes:

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner le nombre de poitrine de poulet désiré. Mettre au frigo au moins 6 heures. Pour ma part, j'ai laissé mariner toute une nuit.

Servir avec des linguines aux épinards et un chou-fleur au gratin.



Source: Le repère des saveurs

Côtelettes de porc aux pommes

Voici une petite recette facile et simple qui convient très bien aux repas de semaine. Elle est pas mal sucrée alors sa ne convient pas à ceux qui n'aiment pas la viande sucrée. Pour ma part, j'aime bien et je compte bien la refaire.


Portions: 2 ou 3

Ingrédients

4 côtelettes de porc sans os
1/2 tasse de cassonade
1/8 tasse de sauce soya
1/8 tasse d'huile d'olive
2 pommes coupées en dés
poivre au citron (au goût)
2 gousses d'ail haché finement
1/2 tasse d'eau

Étapes:

Faire revenir les côtelettes dans un poêlon quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble.

Placer les côtelettes dans un plat allant au four et ajouter la sauce par dessus.

Cuire au four à 350 degré pendant 1 1/2 heure. Vérifier la cuisson et poursuivez si les côtelettes ne sont pas assez cuites.

Servir avec un riz blanc et des carottes du jardin.


Source: Recette du Québec

Croustade aux fraises et aux amandes

J'avais un surplus de fraise dans mon frigo et je suis tombée sur cette belle recette. C'est vraiment très bon et ça fait changement de la croustade aux pommes traditionnelle. Le mélange des fraises un peu surette, des amandes croquantes et du sucre se combine à merveille. J'ai découvert cette belle recette sur le site internet des producteurs de fraises et de framboises du Québec.


Portions: 4 à 6

Ingrédients:

Garniture aux fraises:

6 tasses de fraises fraîches coupées en 2.

1/4 à 1/3 de tasses de sucre

1 c. à table de fécule de maïs

1 c. à table de jus de citron

1 c. à table de zeste de citron (pas mis, j'en avais pas)

Croute aux amandes:

2/3 tasse de farine

1/3 tasse de cassonade

3 c. à table de sucre

1/2 c. à thé de cannelle

1/3 tasse de beurre non salé froid

1/3 tasse de flocons d'avoine

1/3 tasse d'amandes coupées en tranches

Étapes:

1. Laver les fraises, les égoutter, puis les étendre sur un linge propre pour absorber l'excédent d'eau. À l'aide d'un petit couteau, équeuter les fraises en prenant soin d'enlever la partie blanche et dure, au besoin. Couper les fraises en deux ou en quatre, selon leur grosseur.

2. Dans un grand bol, mélanger les fraises et le sucre. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron. Ajouter la préparation à la fécule de maïs et le zeste de citron au mélange de fraises et mélanger délicatement. Laisser reposer pendant 15 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter les flocons d'avoine et les amandes et mélanger délicatement en prenant soin de ne pas trop casser les amandes.

4. Déposer la garniture de fraises dans un plat en pirex de 9 po. Ajouter la moitier de la garniture aux amandes et cuire 20 minutes au four préchauffé à 375 degré.

5. Retirer le plat du four et parsemer de l'autre moitié de garniture aux amandes et cuire de 15 à 20 minutes supplémentaire.

6. Régalez-vous!!!

Crêpes traditionnelles

Miam! Des bonnes crêpes le dimanche matin, quoi de mieux ?! J'ai trouvé cette recette sur le site de Recette du Québec. Elle a satisfait notre appétit, et comblé notre gourmandise.


Ingrédients:

2 oeufs
2 jaunes d'oeufs supplémentaire
1 1/4 tasse de lait
1 tasse de farine (j'ai ajouté 1/4 de tasse de plus)
1 c à soupe de sucre
1 c à thé d'essence de vanille
2 c à soupe d'huile
1 pincée de cannelle moulue (que j'ai ajouté à la recette originale)


Étapes:

Mélanger tout les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Faire cuire dans un poêlon très chaud avec un peu de beurre.

Servir immédiatement.
Garnir de cassonade, sirop d'érable ou encore plus de fraises fraîches.


Sources: Recettes su Québec

Côtes levées à la sud ouest (Ninja58)

J'avais pris cette recette au début de l'été mais je ne l'avais pas encore testée. Alors, maintenant c'est chose faite. Elles sont très bonnes. Les côtes levées deviennent croquantes sur le BBQ. J'ai bien aimé le petit gout sucré, mais pas trop.

Portions: 2

Ingrédients:

2 lbs de côtes levées de dos (se sont les meilleures, les moins coriances)

1 tasse de ketchup
3 c à table de vinaigre de vin rouge
1 c à thé de poudre d'ail
4 c à table de cassonade
1/2 c à thé de poivre
1/4 tasse de melasse
1/2 c à table de poudre d'oignon
1 feuille de laurier

Étapes:

Dans un gros chaudron rempli d'eau, faire bouillir les cotes levées pendant au moins 2 heures. Égouter et laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients. Placer dans un gros sac Zip lock.
Ajouter les côtes levées et placer au réfrigérateur au moins 6 heures. Moi, je les laisse mariner pendant toute une nuit.

Faire cuire sur le BBQ quelques minutes de chaque coté. La viande est déjà cuite à ce moment, on doit seulement la réchauffer.

Servir avec des pommes de terres au four ou frites et une bonne salade verte.


Sources: Recettes du Québec

Risotto aux saucisses italiennes

Voici une petite recette de semaine. Mon copain aime bien en manger. C'est simple à réaliser et il en reste toujours pour les lunchs. Je ne sais pas si c'est conforme au vrai risotto, mais c'est tout de même très bon.

Portions: 4

Ingrédients:

3 saucisses italiennes fortes (coupés en tranches)
1 gros oignon coupé en dès
1 boite de petit pois
1 tasse de riz blanc étuvé non cuit
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 c à table d'huile végétale
1/4 tasse de poivron rouge en dés

1/2 c à thé d'origan séché
1/4 c à thé de poivre noir

1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé ( moi je remplace par du fromage mozzarella)

Étapes:

Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron. Ajouter l'oignon et la saucisse.
Faire revenir le tout environ 5 minutes.
Incorporer le riz non cuit et mélanger pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et les épices. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

Ajouter les pois, les poivrons et le fromage et laisser réchauffer.

Servir immédiatement.

Sources: La boite à recette

Carré à l'avoine, chocolat et beurre d'arachide

Miam ! que c'est bon ce dessert. Toute la famille a vraiment adoré. C'est sucré à souhait et excellent avec un bon grand verre de lait. Merci à Isabelle d'avoir partagé avec moi cet excellent dessert. J'en referais, c'est assuré.


Portions: 12

Ingrédients

2 tasses de gruau
½ tasse de cassonade
1/3 tasses de sirop de maïs
½ tasses de beurre fondu

½ tasse de beurre de peanuts (moi j'ai mis du beurre de peanuts croquant)
¾ tasse de chocolat chips

Étapes

Mélanger le gruau, la cassonade, le sirop de maïs et le beurre fondu ensemble.
Étendre la préparation dans un plat en pirex de 9X9.
Faire cuire au four à micro onde 3 minutes à puissance maximale.

Mélanger le beurre de peanuts et le chocolat ensemble.
Faire fondre au micro onde environ 1 minute, ou jusqu'à ce que tout soit bien fondu.

Étendre le dernier mélange sur le dessus du gruau.
Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Ce dessert est vraiment délicieux lorsque le chocolat est bien figé et très frais. Il se mange bien en petite bouchée.

Brochettes de porc à l'érable

C'était vraiment bon, une recette à refaire tellement elle est simple et bonne. Je vous la conseille fortement. Le gout du sirop d'érable se mélange bien avec la coriande, épice que je n'avais jamais utilisé auparavant. Mon copain a dévoré son assiette en moins de 10 minutes.... oups il avait vraiment faim je crois :-P


Ingrédients

1 c.à soupe (15 ml) huile de canola
1 c.à thé (5 ml) persil, séché
Poivre, au goût
Sel, au goût
2 gouttes sauce Tabasco, au goût
1/2 c.à thé (2 ml) coriandre, moulue
2 gousses ail, pressées
3 c.à soupe (45 ml) sirop d'érable
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya



Étapes

Mélanger ensemble tous les ingérdients et faire mariner les cubes de porc pendant toute une nuit.
Embrocher le porc en alternant avec des légumes (oignons, poivrons rouges et verts) et des saucisses à hot-dog.
Cuire sur le BBQ jusqu'à ce que la viande soit cuite.

J'ai servi avec un riz blanc, tout simplement.

Filet de saumon à l'orange et au gingembre

J'ai trouvé cette recette en me promenant sur le blog de Sakya. Elle utilisait originalement des darnes de saumon mais moi j'avais un filet de saumon.


Ingrédients

Filet de saumon (350g pour 2 personnes)
3 c à soupe de jus d'orange
3 c à soupe de jus de citron (ajouté à la recette originale)
1 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de moutarde de dijon
1 c à thé de racine de gingembre fraîche, rapé
1 gousse d'ail haché
poivre noir
2 c à table de pignons (pas mis car j'en avais pas)

Étapes

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans un plat en pirex allant au four.
Placer le filet de saumon, peau sur le dessus.
Faire mariner au moins 30 minutes. (moi une journée)
Faire chauffer le four à 425 degré.
Retourner le filet de saumon pour que la peau soit au fond du plat en pirex.
Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chaire de défasse facilement à la fourchette.


J'ai servi mon saumon avec un riz blanc, ciboulette et paprika et des fèves jaunes au beurre.

Steaks démoniaques

Voici une recette de marinade pour le boeuf différente de celle que je fait habituellement. Elle a un gout tomaté très agréable. J'ai servi mes steaks avec des pommes de terres grecques et des zucchinis grillés.



Ingrédients

3 gousses d'ail, pelées et écrasées
2 c à table de pâte de tomate
1 c à table de sauce worcestershire
1 c à thé de moutarde anglaise
2 à 3 c à thé de raifort
1 c à table de vinaigre balsamique (moi vinaigre de vin rouge)
3 c à table de jus de citron
3 c à table d'huile de tournesol (moi huile végétale)

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un sac de congélation de type Ziploc.
Enrober les steaks de la marinade, retirer l'excès d'air du sac et laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes. (moi 6 heures)

Faire cuire sur le BBQ selon la cuisson désirée.

Source: Grillades, Plus de 100 dlicieuses recettes légères, Modus Vivendi

Saumon teriyaki sur le bbq

Depuis le temps que je voulais faire un bon saumon sur le BBq, je me suis enfin lancé dans le combat! Et oui, je n'en fais que très rarement alors c'est un combat pour moi. Mais cette recette est d'une simplicité exceptionnelle et elle est très bonne. Mon copain a adoré. Nous l'avons servi avec des pates au citron et des zucchini grillé sur le bbq. Ce fut un vrai régal!



Ingrédients

Filet de saumon
1/4 de tasse de sirop d'érable
1/4 de tasse d'eau
1/8 de tasse de jus de citron
1/8 de tasse de sauce soya
sel et poivre
1/2 cuillère à thé de gingembre frais haché


Étapes

Mélanger tout les ingrédients dans une casserole et faire bouillir 5 minutes.
Laisser complètement refroidir.
Mettre le filet de saumon à mariner dans un grand plat et y ajouter la marinade.
Mariner au réfrigérateur 24 heures.

Cuire sur un papier d'allumium 10-15 minutes sur le bbq.

Sources: Recettes du Québec

Filet de porc farci aux amandes et aux pommes

J'ai tellement cherché une recette de filet de porc farci sur les sites Internet, que j'ai finalement réalisé que j'avais des livres de recettes très intéressants à la maison. J'ai déniché celle-ci dans une livre sur les grillades. Ce fut le repas que j'ai servi pour la fête des mères. LE souper de reine de ma mère !!! Tout le monde à adoré, vraiment très bon et c'est différent de ce que je connaissais. A essayer pour épater la galerie.



Ingrédients

huile
2 filets de porc petits
2 échalotes coupées finement
3 gousses d'ail
6 c à table d'amande moulues
1 pomme croquante pelée et coupée finement
2 oz de raisins secs
1 c à table de zeste d'orange
2 c à table de jus d'orange
2 oz de chapelure
2 à table de thym frais
sel et poivre
1 oeuf
6 tranches de proscuito ou de pancetta


Étapes

Faire revenir l'ail et les échalottes 5 minutes dans l'huile.
Hors feu, ajouter tous les ingrédients sauf la pancetta

Laisser refroidir completement
Faire une incision le long du filet de porc.
Farcir les filets de la farce.
Enrouler le filet à l'aide des tranches de pancetta
Ficeler le tout afin de ne pas perdre la farfce lors de la cuisson.

Faire cuire 10 minutes à feu fort sur le bbq en tournant souvent.
Baisser le feu et cuire encore 20-30 minutes à feu doux.

Petits pains de thon

Kraft Canada fait de très belles recettes qui valent la peine d'être essayées. Celle-ci est très simple et mon copain a beaucoup aimé. C'est certain qu'on doit aimer le goût du thon, c'est assez salé. C'est à refaire avec d'autres viandes telles que le saumon et le poulet.

Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Une autre belle recette que j'ai déniché sur le blog d'EsterB. Ces muffins sont très bons et très moelleux. J'ai eu de la difficulté à me retenir pour ne pas en manger plus tellement ils sont bons à la sortie du four.

Ingrédients

1 tasse framboises fraîches ou congelées
3/4 tasse sucre divisé
1/4 tasse beurre ramolli
1 oeuf battu
2 1/4 tasses farine
4 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
3/4 tasse crème 15% (moi 1 tasse de lait carnation 2 % pour remplacer la crème et le lait)
1/4 tasse lait
1/2 c. à thé vanille
1/2 c. à thé essence d'amande
3 carrés de 1 once chocolat blanc Baker's, coupé en petits morceaux
ou de 3/4 tasse à 1 tasse de pépites chocolat blanc Baker's

Étapes

1. Mettre ensemble les framboises et 1/4 tasse sucre. Mettre de côté.
2. Dans un bol, crémer 1/2 tasse sucre et le beurre, ajouter l'oeuf. Bien battre.
3. Mélanger farine, poudre à pâte et sel, ajouter en pliant la crème et le lait.
4. Verser la vanille et essence d'amande ainsi que le chocolat blanc.
5. Ajouter délicatement les framboises, verser dans un moule à muffins.
6. Cuire à 350°F de 20 à 22 minutes.

Crème de brocolis

Voici une recette très intéressante pour sa simplicité, sa rapidité et son bon goût. Je l'ai adapté au ingrédients que j'avais dans mon frigo et j'ai obtenu un très bon résultat. J'ai trouvé cette recette sur Copines.c

Ingrédients
2 tasses de bouillon de poulet (moi 3 tasses)
2 tasses de brocoli coupé (moi 4 tasses)
2 oignons moyens émincés (moi 3 petits)
3 patates pelées et coupées en dés
2 tasses de lait
1/4 c. à thé de sel et poivre et thym
2 c. à table de ciboulette ou persil

Préparation
Amener le bouillon à ébullition, ajouter oignons, patates, brocoli.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes.

Passer au blender, remettre dans la casserole, ajouter lait, sel,poivre et thym et réchauffer.

Servir.

Sauté de poulet doux et épicé

Voici une autre recette Kraft que j'ai essayé. Rapide à faire et en plus les ingrédients sont très simples.


Ingrédients

1lb de poitrine de poulet coupé en cube
1 c à soupe d'huile végétale
3 tasses de légumes congelés pour sauté
1 gousse d'ail finement hachée
1/4 de tasse de vinaigrette CATALINA kraft
2 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de flocons de piment fort

Étapes

Faire sauter le poulet dans une poele très chaude, avec l'huile, pendant une minute.
Ajouter les légumes et sauter pendant 5 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir sur du riz chaud.


Source : Kraft Canada

Poulet en papillote au miel et à la moutarde

Super rapide et sans vaiselle, voici une recette que vous devez essayer.

Ingrédients:

2 poitrines de poulet coupé en 3
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
du vin blanc
Épices: de la sauge ou de l'estragon (au gout)

Étapes:

Préparer un radeau pour chaque poitrine afin d'y déposer les filets de poulet.
Ajouter sur chaque poirine, la moitié du miel, de la moutarde, du vin et les épices.
Bien scéllé le tout et déposer sur une plaque à biscuits

Mettre au four 30 minutes à 400 degré

Servir avec des pâtes au épinards, du riz ou des légumes sautés.

Roti de porc à l'érable et à la moutarde

Voici une très bonne recette qui m'a été proposé par Salem4444 sur le forum de recettes.qc.ca. Je sais aussi que cette recette a été donnée par Jean-francois Plante à Tout simplement Clodine.
J'ai bien apprécié la facilité à faire cette recette et son bon goût. Merci encore pour cette belle recette!

Roti de porc à l'érable et à la moutarde

Ingrédients:

1 petit rôti de porc d'environ1 kg(2 lb)
3 gousses d'ail coupées en bâtonnets
2c.à soupe d'huile d'olive
1c.à soupe de beurre
4c.à soupe de moutarde de dijon
4c.à soupe de sirop d'érable
2c.à thé d'herbes de provence
1c.à soupe de sel d'ail
Sel et poivre du moulin,au goût
4 petits oignon jaunes pelés et coupés en 2
2 tasse de bouillon de volaille
1/3 de tasse de crème champêtre 15%
1c.à soupe de beurre manié
Préchauffer le four à 350f.

Étapes:

Pratiquer des petites incisions dans le rôti et y insérer l'ail.Dans une cocotte ou un fait tout,faire fondre le beurre dans l'huile,saisir le rôti de tout les côtés,de 5 à 7 minutes au total.Retirer le rôti de la cocotte.

Combiner la moutarde de dijon,le sirop d'érable et les herbes de provence.
Badigeonner généreusement le rôti de ce mélange et réserver l'excédent pour le bouillon.Saupoudrer de sel d'ail,saler et poivrer.Couvrir le fond de la cocotte des oignons,y déposer le rôti et mouiller du
bouillon.Verser l'excédent de moutarde et de sirop d'érable.

Couvrir et faire cuire au four pendant 90 minutes.

Retirer du four,couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.Réserver les oignons dans un plat de service.

Entre-temps,transvider le jus de cuisson dans une petite casserole,verser la crème,fouetter un peu,rectifier l'assaisonnement et laisser réduire à feu moyen 5 minutes.
Incorporer le beurre manié,fouetter energiquement et laisser épaissir.

Servir le rôti de porc en tranches nappées de la sauce et accompagnées des oignons..

Brochette de poulet marinée

Voici ma recette BBQ préférée. J'ai trouvé cette marinade il y a longtemps sur le site Recettes du Québec. Le poulet devient très tendre et a beaucoup de goût. Toutes les personnes à qui je l'ai fais gouté ont beaucoup aimé.

Ingrédients:

2/3 tasse de ketchup
1/2 tasse de cassonnage
1/3 tasse d'huile
1/4 tasse de persil
3 gousses d'ail
3 c à table de sauce soya
1 c à thé de jus de citron
1/2 c à thé d'origan
6 gousses de tabasco
1/2 c à thé de thym
sel poivre au goût

Légumes
Poivrons verts et rouges
oignons jaunes
autres légumes de votre choix

saucisses à hot dog coupé en 3


Étapes:

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Couper le poulet en cube de grosseur désirée
Mélanger ensemble et mettre au frigo au moins 12 heures.
Assembler les brochettes sur des baguettes de bois en alterant viande et légumes.

Photos à venir

Crème d'épinards

Voici une recette super rapide, peu couteuse et très gouteuse ! Quoi demander de mieux ...

Ingrédients:
2 c. à table (30 g) de beurre
1 oignon moyen haché finement
1/2 c. à thé (2 g) de cari (moi 1/4)
2 pommes de terre moyennes, coupées fin
1 sac d'épinards frais, équeutés et hachés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet dégraissé (moi concentré de bouillon de poulet+eau)
2/3 tasse (170 ml) de crème 35% ou 15% (moi lait 2 %)
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
Sel, poivre au goût
1/4 tasse (65 ml) de fromage parmesan frais râpé


Étapes:

1. Dans une casserole, fondre le beurre, l'oignon et le cari.
2. Ajouter les pommes de terre et les épinards.
3. Remuer à feu moyen pendant 2 minutes.
4. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu.
5. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
6. Réduire en purée au robot.
7. Remettre dans la casserole.
8. Ajouter la crème et le jus de citron. Saler et poivrer.
9. Réchauffer sans laisser bouillir.
10. Saupoudrer chaque bol de parmesan frais râpé.

Muffins aux pommes et au caramel

Cette recette provient d'Ester. Je l'ai dénichée sur le merveilleux site Recette du Québec. Je l'ai fais pour la première fois aujourd'hui. Voici mon résultat

Ingrédients
2 1/2 tasses (625 ml) farine tout-usage
1 paquet (300 g) de brisures de caramel
2 tasses (500 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1 tasse (250 ml) cassonade, légèrement tassée
2 c.à thé (10 ml) bicarbonate de soude
1 1/2 tasse (375 ml) yogourt, nature
1 1/2 tasse (375 ml) huile végétale
4 oeufs
2 c.à thé (10 ml) cannelle, au goût
3 tasses (750 ml) pommes, en cube

Les étapes de la préparation

1. Dans un bol, bien mélanger la farine, les brisures de caramel, les flocons d'avoine, la cassonade et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Incorporer la préparation au yogourt à celle aux grains de caramel et mélanger jusqu'à ce que la farine soit humectée.
4. Avec cette pâte, remplir 24 moules à muffins graissés à l'aide d'une cuillère.
5. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 25 à 30 min ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat

Ces muffins font parti de notre quotidien. J'en fais une recette double au deux semaines environ sinon plus. Mon copain les adore. Ils sont parfait pour passer des bananes trop mures et super pratique pour pouvoir facilement être congelé.

Ingrédients:

Préparation no 1
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de gruau Quaker
1 tasse de cassonnade
1 1/2 c. à thé de sel
1 c à thé de bicarbonate de soude

Préparation no 2
2 oeufs
1/3 tasse d'huile végétale
1 c à thé de vanille
1 tasse de babeurre
1 tasse de bananes mures en purée

3/4 de tasse de brisures de chocolat

Les étapes de la préparation:

1. Mélanger ensemble les ingrédients de la premiere préparation dans un grand bol. Mettre de coté.
2. Battre les oeufs et ajouter les ingredients de la préparation no 2.
3. Incorporer la deuxieme preparation à la premiere. Lorsque que le melange est bien lisse, ajouter les brisures de chocolat.
4. Bien graisser et enfariner vos moules ou utiliser des petits moules en papier.
   Séparer également le mélange à muffins dans vos moules.
5. Cuire au four à 375 degré pendant 20-25 minutes.

Rosbif dans son jus

Le rosbif est un repas qu'on adore dans ma famille. Il me fait penser aux soupers de famille du dimanche soir.... Par contre, mes essaies culinaire dans ce domaine n'ont pas été très excellent. Voici donc mon premiere rosbif réussit et juste à point. J'espère qu'il vous tentera. Il était vraiment bon !





Ingrédients

Une pièce de rosbif de la grosseur de votre choix (moi 1 1/2 lbs pour deux personnes)
1 petite conserve de champignons entiers
une tasse d'eau
1 cuillère à soupe de margarine
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
1 cuillère à soupe de concentré de bouillon de boeuf


Préparation

Faire saisir la viande dans un poelon environ 5 minutes.
Mélanger la margarine et la moutarde en poudre. Étendre le mélange sur la pièce de viande.
Placer la viande dans un plat creux allant au four.
Vider la moitié du jus des champignons dans le plat ainsi que les champignons.

Cuire environ 25 minutes à 350 degré.

Transvider le jus du rosbif, l'eau et le bouillon de boeuf dans le poélon réservé et porter le liquide à ébullition.
Couper la viande en tranche et déposer dans le poelon pour terminer la cuisson.

Servir avec patate pillée, carottes et navet cuit.